廣東和康食品有限公司廣州蔬菜配送方案

廣州蔬菜配送之有機蔬菜講解

按照國家標準的規定，有機蔬菜是指在整個生產過程中，必須按照有機農業的生產方法種植的蔬菜，生產過程中完全不使用、化肥、生長調節劑等化學物質，不使用功能轉基因技術。與此同時，還要通過獨立的有機食品認證機構對整個過程的質量控制和檢查，以確保其具有、無污染的特點。

廣州蔬菜配送之菜心作業

加工方式：捆扎

加工標準：葉深綠色、莖淺綠色，根部呈圓形，剖面潔白，莖立帶有綠色小花，葉片嫩脆無腐爛、無枯萎、無空心，每把約400g。

加工流程：

1、分把：以一手抓為準，根據商品的長度隨時調整。

2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、壓傷的部分。

3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。

4、捆扎：用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為準，扎完畢后用剪對商品根部進行修整，并將商品根部向后擺放。

5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業

和康擁有大型的農產品加工配送中心、保鮮冷藏中心、食材檢測中心和種植養殖基地。   為了保障食品安全，和康創建了全品類食材配送標準體系以及農產品質量安全溯源系統，全程嚴格把關，確保為民眾提供安全、放心的農產品。

和康主營農產品配送，配送種類有：蔬菜、肉類、魚類、家禽類、豆制品、凍品、糧油、調料、凈菜等食堂農副產品一站式服務。

學校食材蔬菜配送流程

部分原料配送服務招標當前，學校食堂對原料供應商的選擇采取招標的方式，通過對各配送企業的整體實力進行評估。包含：配送車，專業食品安全監控，榮譽證書，冷鏈物流，蔬菜種植基地等綜合評分。選擇服務能力強、食品安全等級高、菜品質優價廉的配送企業。第二，實地考察配送公司學校食堂工作人員在送貨上門前，可到食堂配送公司現場考察，實地考察食堂配送公司配送大廳，專業檢測室，干貨儲存室。眼見為實。以實地考察的形式更能了解食堂配料公司的實力。3.發貨訂單處理校餐部員工通過電話、傳真、郵件等方式與配送公司員工進行聯絡和下訂單。員工們檢查了菜單，確認無誤后，將訂單交給采購部門，采購部門根據所有的客戶訂單組織備貨，第二天早上7點左右把菜送到學校食堂。

蔬菜配送作為蔬菜配送內部制約服務質量、制約服務成本的另一個重要環節，也是值得大家關注的問題。一般而言，物流配送有自營，有外包，一線城市的蔬菜配送基本上都是自負盈虧，但要做大，完全靠自營物流是有局限性的，初期自營比較劃算，在金融菜品配送是一項日常經營，上規模后，上游涉及數十家供貨商的對賬，下游涉及數百家客戶的對賬，等事宜。一天中有幾十萬的收入，容不得半點混亂。就國內目前的商業環境而言，還涉及一些小的回扣或假賬操作以及各種稅務方面的情況。

蔬菜配送之空心菜分揀流程

加工標準：葉尖深綠、植體脆嫩、新鮮、無腐爛、無枯萎、無花蕾，每把約400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓為準，根據商品的長度隨時調整。

2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出發黃、枯萎的商品。

3、對齊：將挑揀完畢都的商品，整理對齊根部。

4、捆扎：用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為準，扎完畢后用剪對商品根部進行修整，并將商品根部向后擺放在傳送帶上。

無公害蔬菜跟有機蔬菜的區別

一、無污染蔬菜與有機蔬菜同源這兩個國家的生產基地(即環境)沒有受到破壞，沒有受到水(灌溉水)、土(土壤)和氣體(空氣)的污染。接下來的兩種方法都沒有被二次污染，包括采收后的清洗、整理、包裝、加工、運輸、儲存和銷售。二、無公害蔬菜與有機蔬菜的區別在生產過程中不使用化肥、、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，同時還要通過獨立的有機食品認證機構對其進行全過程的質量控制和檢查，才能使用有機肥料，主要是基肥。不需要使用化學，而是使用防蟲網、生物和其它非化學方法來防治害蟲。但無污染的蔬菜是不使用或少使用化肥和化學，其產品的殘留量經檢測在國家規定范圍內的稱綠色無污染蔬菜。

胡蘿卜

加工方式：裝袋

加工標準：通體紅色，長圓錐形，大小均勻根部微呈綠色，表皮整潔，無損傷、無黑斑、無腐爛，每袋裝500g-600g。

加工流程：1、挑揀：將商品擺放在加工臺上，挑揀出損傷的、壓傷的、腐爛的、畸形的。

2、加工：用刀對商品的兩頭進行修整，修整完畢后擺放在傳送帶上。

3、裝袋：以3-4根為一單位放入裝袋機內，進行裝袋處理。

4、裝筐：經檢驗合格后進行裝筐作業